- PRZYPRAWY i ZIOŁA(104)
- NOŻE RZEŹNICZE(414)
- NOŻE DLA PRZETW. RYB(94)
- NOŻE DO KUCHNI(1656)
- Noże SANTOKU(201)
- Noże DEBA(54)
- Noże USUBA(18)
- Noże NAKIRI(69)
- Noże YANAGIBA(41)
- Noże TAKOHIKI(5)
- Noże SOBA(3)
- Noże szefa kuchni(419)
- Noże do jarzyn(240)
- Obieraki(166)
- Noże do mięsa(118)
- Noże do pieczywa(69)
- Noże do ryb(106)
- Noże uniwersalne(268)
- Noże do ciast(3)
- Noże do smarowania(1)
- Noże do sera(5)
- Tasaki kuchenne(33)
- Noże kieszonkowe(20)
- Noże dekoracyjne(4)
- Noże w zestawach, bloki(182)
- Nożyce(1)
- Listwy magnetyczne(8)
- Torby, walizki na noże(35)
- Pęsety, szczypce, łopatki, szpatuły(14)
- OSTRZAŁKI - STALKI - KAMIENIE(279)
- SPRZĘT I AKCESORIA(87)
- FARTUCHY RĘKAWICE OBUWIE(53)
- UTRZYMANIE CZYSTOŚCI(149)
- MARKI / PRODUCENCI(2477)
- DOSTĘPNE KOLORY RĘKOJEŚCI(550)
- PROMOCJE - PRZECENY(6)
Nóż szefa kuchni 13cm | Global GS-3
Opis
Nóż szefa kuchni 13cm | Global GS-3
Poręczny nóż szefa to uniwersalne narzędzie zaprojektowane z myślą o wielu czynnościach. Świetnie się nadaje zarówno do krojenia warzyw i mięsa, jak i do siekania ziół. Ostrze ma optymalną długość i jest zakończone spiczastym czubkiem, co w połączeniu z pełnowymiarową rękojeścią sprawia, że nóż pozwala również wykonywać bardzo precyzyjne zadania.
Dane techniczne:
Ostrze – Stal nierdzewna CROMOVA 18
Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem
Twardość – 56-58 HRC
Długość całkowita – 25,5 cm
Długość ostrza – 13 cm
Szerokość klingi – 2,9 cm
Grubość klingi – 2 mm
Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 109 g
Noże Global słyną z łączenia fenomenalnej skuteczności z eleganckim designem. Są lekkie i doskonale wyważone, a ich cienkie, twarde i wytrzymałe klingi zachowują idealną ostrość przez długi czas. Dzięki jednolitej konstrukcji noże są higieniczne, lepiej leżą w dłoni i łatwiej jest je wyczyścić czy naostrzyć. Indywidualnie wyważana rękojeść została tak skonstruowana, by redukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z rąk. Noże Global, zaprojektowane w 1985 r. przez Komina Yamadę, zdobyły wiele międzynarodowych nagród i cieszą się niesłabnącym uznaniem największych mistrzów kuchni – zarówno profesjonalistów, jak i kuchmistrzów domowych.
Specyfikcja stali
Cromova 18 to stal ekskluzywna dla noży marki Global, opatentowana przez hutę Yoshikin. Bardzo wysoka zawartość chromu, klasyfikuje tą stal w kategorii nierdzewnych. Proces hartowania przebiega przez podgrzanie klingi do 1000 stopni Celsjusza a następnie ochłodzeniu do -80. W ten sposób uzyskuje się twardość na poziomie 56-58 HRC. To stal odpowiednia zarówno dla nowicjuszy jaki i profesjonalistów.
Skład stali:
Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026-0.040
Siarka: 0.004 – 0.035
Takie proporcje pierwiastków gwarantują łatwość w dbaniu o nóż, zarówno jeżeli chodzi o ochronę przed patyną czy rdzewieniem ale i ostrzenie przebiega dość łatwo, i można wykorzystywać do tego ostrzałki kółkowe, bez konieczności inwestowania w kamienie konieczne przy stalach hartowanych do wyższych wartości.
Konserwacja
Noże kuchenne ze stali nierdzewnej są łatwiejsze w pielęgnacji w porównaniu do noży ze stali rdzewnej (węglowej). W składzie chemicznym, oprócz żelaza i węgla, występują również inne pierwiastki (Chrom i Wanad), które są bardziej odporne na korozję i ścieranie. Należy jednak pamiętać, że żaden nóż nie jest w 100% nierdzewny, dlatego nie należy zupełnie ich zaniedbywać.
Po skończonej czynności należy je umyć, a następnie wytrzeć do sucha. Przechowując noże ze stali nierdzewnej w bloku, należy pamiętać, aby wcześniej dokładnie je wysuszyć, ponieważ zamknięta konstrukcja bloku nie służy dobrej wentylacji noży. W najgorszym wypadku doprowadzi to do pojawienia się rdzy na ostrzu.
Długo nieużywane noże kuchenne możemy nasmarować olejkiem kameliowym, dzięki czemu nasz nóż będzie zawsze w dobrej kondycji.
Niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Środki chemiczne używane w zmywarkach mogą doprowadzić do przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeść bądź samą klingę. Wysoka temperatura może doprowadzić do rozhartowanie krawędzi tnącej, dlatego nie należy mieszkać gotujących się wyrobów kuchennych.
Dane techniczne
Sztywność ostrza | twarde |
Długość ostrza | 13 cm |
Produkty powiązane
Listwa magnetyczna 51cm | Global
Listwa magnetyczna 51 cm | Global G-4251
Wysokiej jakości, solidna listwa magnetyczna, która pozwala przechowywać stalowe noże kuchenne w zasięgu ręki. Idealne rozwiązanie dla osób, które dbają o higienę i potrzebują w kuchni więcej przestrzeni do pracy. Niezwykle silny magnes sprawia, że nawet ciężkie narzędzia mocno trzymają się listwy i zawsze pozostają na bezpiecznej wysokości. Oryginalny design pięknie się komponuje z rękojeściami noży marki Global, dzięki czemu listwa jest jednocześnie prawdziwą ozdobą nowoczesnych wnętrz.
Cena netto: 478,86 zł
Listwa magnetyczna 81cm | Global
Listwa magnetyczna 81 cm | Global G-4281
Wysokiej jakości, solidna listwa magnetyczna, która pozwala przechowywać stalowe noże kuchenne w zasięgu ręki. Idealne rozwiązanie dla osób, które dbają o higienę i potrzebują w kuchni więcej przestrzeni do pracy. Niezwykle silny magnes sprawia, że nawet ciężkie narzędzia mocno trzymają się listwy i zawsze pozostają na bezpiecznej wysokości. Oryginalny design pięknie się komponuje z rękojeściami noży marki Global, dzięki czemu listwa jest jednocześnie prawdziwą ozdobą nowoczesnych wnętrz.
Cena netto: 621,95 zł
MinoSharp Ceramiczna ostrzałka wodna do noży Global, czarno-czerwona
MinoSharp Ceramiczna ostrzałka wodna do noży | Global 220 czerwono-czarna
Dwufazowa ostrzałka ceramiczna, zaprojektowana specjalnie dla noży Global i przeznaczona do ostrzenia wszystkich rodzajów noży, z wyjątkiem tych o szlifach jednostronnych, np. tradycyjnych noży japońskich. Dzięki wodzie proces ostrzenia przebiega szybciej, a fabrycznie ustawione otwory ułatwiają naostrzenie noża pod odpowiednim kątem. Gumowany uchwyt i podstawa mają właściwości przeciwpoślizgowe.
Cena netto: 153,66 zł
MinoSharp Ceramiczna ostrzałka wodna do noży Global 220, szaro-czarna
MinoSharp Ceramiczna ostrzałka wodna do noży | Global 220, szaro-czarna
Dwufazowa ostrzałka ceramiczna, zaprojektowana specjalnie dla noży Global i przeznaczona do ostrzenia wszystkich rodzajów noży, z wyjątkiem tych o szlifach jednostronnych, np. tradycyjnych noży japońskich. Dzięki wodzie proces ostrzenia przebiega szybciej, a fabrycznie ustawione otwory ułatwiają naostrzenie noża pod odpowiednim kątem. Gumowany uchwyt i podstawa mają właściwości przeciwpoślizgowe.
Cena netto: 153,66 zł
Europejski nóż do porcjowania 22cm | Global GF-37
Profesjonalny nóż kuchenny do porcjowania 22 cm | Global GF-37
Stosunkowo ciężki nóż kuchenny do porcjowania, przeznaczony do krojenia gorących mięs, np. pieczeni wołowej, szynki czy indyka. Długa, wąska klinga pozwala uzyskać cienkie i równe plastry, delikatnym ruchem noża. Najlepszy efekt osiągnie się przytrzymując mięso specjalnym widelcem do porcjowania i krojąc je w poprzek włókien.
Cena netto: 486,99 zł
Global Ceramiczny musak 22cm
Musak ceramiczny pręt ostrzący | Global G-74
Ceramiczna ostrzałka prętowa, która została opracowana specjalnie do ostrzenia noży Global. Nadaje się do ostrzenia wszystkich dobrych jakościowo noży ze stali. Doskonale się sprawdza jako podstawowe narzędzie do szybkiego ostrzenia lub do wyrównywania krawędzi ostrza. Wyposażono ją w plastikową nasadkę, która chroni dłoń.
Cena netto: 267,48 zł
Global Diamentowy musak 25,5cm
Diamentowy musak 25,5 cm | Global G-75
Diamentową ostrzałkę prętową marki Global pokryto w procesie galwanizacji drobinami diamentu syntetycznego, których liczba sięga dwóch milionów. Dodatkowa powłoka z chromu technicznego zwiększa odporność ostrzałki na zużycie. Tak zaawansowane rozwiązanie zapewnia optymalne efekty ostrzenia, które utrzymują się przez długi czas. Pokryty diamentami stalowy pręt jest nietłukący i bezpieczny w kontaktach z żywnością. Ostrzałkę wyposażono w plastikową nasadkę, która chroni dłoń.
Cena netto: 405,69 zł
Nóż do sera 14cm | Global GS-10
Nóż kuchenny do sera 14 cm | Global GS-10
Specjalistyczny nóż, który służy do krojenia różnych rodzajów i gatunków sera – zarówno twardych, jak i miękkich. Charakterystyczne otwory w klindze zmniejszają tarcie, dzięki czemu plastry łatwo odchodzą od noża, a ser się nie kruszy. Ząbkowane ostrze świetnie sobie radzi z naturalną skórką, która bywa niezwykle twarda i chropowata. Rozwidlony czubek służy do podawania kawałków sera bezpośrednio z deski.
Cena netto: 300,00 zł
Nóż kuchenny 11cm | Global GS-1
Nóż kuchenny uniwersalny 11 cm | Global GS-1
Uniwersalny nóż przeznaczony do różnych codziennych zadań, w tym także do usuwania gniazd z warzyw czy owoców. Cienkie, łukowate ostrze świetnie się sprawdzi podczas krojenia delikatnych mięs i ryb, ponieważ posiada długą krawędź tnącą. Trójkątny nóż z ostrym czubkiem to jedno z najpraktyczniejszych narzędzi, jakie mogą się znaleźć w każdej kuchni.
Cena netto: 275,61 zł
Nóż orientalny Deba 18 cm (praworęczny) | Global G-7R
Nóż orientalny Deba 18 cm (praworęczny) | Global G-7R
Solidny nóż w stylu japońskim, zakończony ostrym czubkiem, przeznaczony do obróbki ryb – odcinania głów, filetowania i patroszenia, który świetnie się też sprawdzi przy krojeniu i sprawianiu różnych rodzajów mięsa. Dzięki szerszej, cięższej i grubszej klindze przecinanie ości nie wymaga dużego wysiłku. Tradycyjny szlif jednostronny ułatwia kontrolę przy precyzyjnych zadaniach i przyspiesza ostrzenie noża.
Cena netto: 397,56 zł
Nóż do filetowania, elastyczny 24 cm | Global G-18
Nóż kuchenny do filetowania, elastyczny 24 cm | Global G-18
Praktyczny nóż ze zwężoną, elastyczną klingą, przeznaczony do filetowania ryb oraz innych kuchennych zadań, które wymagają precyzji i pełnej kontroli nad nożem. Można nim wycinać filety, zdejmować z ryb skórę, luzować drób, a także kroić duże porcje mięsa. Długa klinga pozwala uzyskać nawet bardzo duże filety i eliminuje problem straty produktu.
Cena netto: 519,51 zł
Nóż do obierania 10cm | Global GS-7
Nóż kuchenny do obierania 10 cm | Global GS-7
Krótki nóż z trójkątną klingą, służący głównie do obierania owoców i warzyw oraz do wykonywania z nich dekoracji. Doskonale się sprawdza w pracy z małymi i średnimi produktami, gdy trzeba np. wydrążyć paprykę, pokroić czosnek w plasterki czy oczyścić karczochy. Ze względu na praktyczną długość ostrza nóż można wykorzystać na wiele różnych sposobów.
Cena netto: 275,61 zł
Nóż do obierania 7cm | Global GS-8
Nóż kuchenny do obierania 7 cm | Global GS-8
Specjalistyczny nóż z zakrzywionym ostrzem, przeznaczony do obierania i krojenia okrągłych warzyw i owoców. Specyficzny kształt klingi gwarantuje pełną kontrolę nad nożem i ułatwia wykonywanie precyzyjnych nacięć, jak w dekoracyjnych różach z rzodkiewek czy tulipanach z pomidorów. To idealne narzędzie do szypułkowania truskawek, drylowania moreli i obróbki cytrusów.
Cena netto: 275,61 zł
Nóż do obierania 8 cm | Global GSF-15
Nóż kuchenny do obierania 8 cm | Global GSF-15
Nieduży nóż kuchenny przeznaczony do obierania owoców i warzyw, pomocny także w czynnościach wymagających niecodziennej precyzji, takich jak szypułkowanie truskawek, oprawianie krewetek czy dekoracyjne nacinanie pieczarek. Cienkie, ostro zakończone ostrze połączone z wygodną, płaską rękojeścią ułatwia kontrolę nad nożem i eliminuje uczucie dyskomfortu.
Cena netto: 137,40 zł
Nóż do obierania 8cm | Global GSF-46
Nóż kuchenny do obierania 8 cm | Global GSF-46
Nóż przeznaczony do obierania owoców i warzyw, pomocny także w czynnościach wymagających niecodziennej precyzji, takich jak szypułkowanie truskawek, oprawianie krewetek czy dekoracyjne nacinanie pieczarek. Cienkie, lekko poszerzone ostrze jest wyjątkowo komfortowe w użyciu, a wygodna, płaska rękojeść ułatwia kontrolę nad nożem.
Cena netto: 137,40 zł
Nóż do obierania 9 cm | Global GS-38
Nóż kuchenny do obierania 9 cm | Global GS-38
Niewielki, poręczny nóż przeznaczony do obierania i krojenia owoców lub warzyw, a także do usuwania z nich pestek czy gniazd. Pełnowymiarowa rękojeść została specjalnie wyprofilowana – tak, aby uchwyt był jak najwygodniejszy. Dzięki ostremu czubkowi szybko i precyzyjnie wykroimy niechciane elementy, nie odczuwając przy tym znużenia.
Cena netto: 210,57 zł
Nóż do pieczywa 22cm | Global G-9
Nóż kuchenny do pieczywa 22 cm | Global G-9
Długi japoński nóż z ząbkowanym ostrzem, którym można pokroić każdy rodzaj pieczywa, nie przyciskając go nadmiernie do deski. Cienka i ostro tnąca krawędź znakomicie poradzi sobie z twardą, chrupiącą skórką (np. bagietki), co pozwala otrzymać cieniutkie kromki i zachować przy tym kształt pieczywa.
Cena netto: 356,91 zł
Nóż do plastrowania 18cm | Global G-6
Nóż kuchenny do plastrowania 18 cm | Global G-6
Wszechstronny nóż, przeznaczony do plastrowania i krojenia w kostkę delikatnych produktów, przydatny zwłaszcza przy krojeniu mięsa i ryb. Pozwala kroić cienko i równo, zarówno przed, jak i po gotowaniu. Zaokrąglony czubek sprawia, że nóż nigdy się nie zaklinuje, a szerokie ostrze ułatwia utrzymanie prostej linii cięcia.
Cena netto: 356,91 zł
Nóż do plastrowania Sashimi-Yo 25cm | Global G-47
Nóż kuchenny do plastrowania Sashimi-Yo 25 cm | Global G-47
Długi, ostro zakończony nóż o bardzo cienkim ostrzu, przeznaczony do plastrowania i filetowania mniejszych i większych ryb, a także do obróbki mięsa. Opracowany został z myślą o użytkownikach z Europy, więc w przeciwieństwie do swoich japońskich odpowiedników – noży typu Yanagiba czy Takohiki – posiada szlif obustronny.
Cena netto: 454,47 zł
Nóż do porcjowania 21cm | Global G-3
Nóż kuchenny do porcjowania 21 cm | Global G-3
Klasyczny nóż do porcjowania, dzięki któremu można schludnie pokroić duże porcje mięsa na plastry lub mniejsze kawałki, a także oddzielić mięso od kości. Idealnie się sprawdza przy serwowaniu kruchego indyka, pieczonej szynki czy jagnięciny. Najlepiej przytrzymać mięso specjalnym widelcem do porcjowania i kroić je w poprzek włókien.
Cena netto: 356,91 zł
Nóż do szynki / łososia, elastyczny 31cm | Global G-10
Nóż kuchenny do szynki i łososia, elastyczny 31cm | Global G-10
Specjalistyczny nóż do plastrowania delikatnych mięs, takich jak szynka dojrzewająca czy wędzony łosoś. Wyjątkowo długa i wąska klinga pozwala jednym, płynnym ruchem odkroić z dużego płata bardzo cienki plaster. Ostry, elastyczny nóż doskonale się sprawdza zarówno w przypadku mięs soczystych, jak i mięs suchych, które skutecznie „opierają się” grubszym i sztywniejszym ostrzom.
Cena netto: 405,69 zł
Nóż do warzyw 14cm | Global GS-5
Nóż kuchenny do warzyw 14 cm | Global GS-5
Nóż kuchenny przeznaczony do siekania i krojenia wszystkich rodzajów warzyw, bez konieczności nadmiernego przyciskania ostrza. Szeroka klinga pozwala uzyskać cienkie jak bibuła plastry i ułatwia przenoszenie składników do salaterki lub na patelnię. Pięta, czyli fragment ostrza znajdujący się najbliżej rękojeści, ma kształt kwadratu i służy do usuwania np. oczek z ziemniaków czy szypułek.
Cena netto: 283,74 zł
Nóż do wykrawania, elastyczny 16cm | Global G-21
Nóż kuchenny do wykrawania, elastyczny 16 cm | Global G-21
Specjalistyczny, bardzo lekki nóż, dzięki któremu usuwanie kości z mięsa, drobiu czy ryb staje się łatwiejsze i szybsze. Wąska, elastyczna krawędź pozwala ciąć precyzyjnie w najciaśniejszych miejscach, a dzięki jednolitej konstrukcji drobiny produktów nie pozostają w rękojeści.
Cena netto: 348,78 zł
Nóż kucharza, żłobiony 13cm | Global GS-51
Nóż kucharza, żłobiony 13 cm | GS-51
Wszechstronny nóż, który świetnie się sprawdza podczas wielu kuchennych zadań, od siekania zieleniny po plastrowanie pomidorów czy dzielenie mięsa. Mniejsza niż w typowym nożu szefa kuchni klinga zapewnia pełną kontrolę nad nożem i ułatwia krojenie delikatnych składników. Żłobione ostrze zapobiega przywieraniu miękkich produktów do noża.
Cena netto: 288,62 zł
Nóż orientalny 18cm | Global G-4
Nóż kuchenny orientalny 18 cm | Global G-4
Wszechstronny nóż, który łączy w sobie zalety klasycznego noża szefa kuchni oraz specjalistycznego noża do warzyw. Został zaprojektowany do pracy z warzywami, rybami i mięsem. Ostry czubek pozwala błyskawicznie siekać jarzyny czy zieleninę oraz precyzyjnie oczyszczać surowe mięso czy filety. Szeroka klinga ułatwia krojenie delikatnych składników na cienkie jak papier plastry.
Cena netto: 356,91 zł
Nóż rzeźnicki 18cm | Global G-28
Nóż kuchenny rzeźnicki 18 cm | Global G-28
Nóż przeznaczony do krojenia dużych płatów mięsa na mniejsze, równe porcje, np. steki. Jego zakrzywione ostrze z łatwością przecina skórę i tłuszcz, co pozwala skutecznie oczyścić mięso bez ryzyka utraty wartościowych części tuszy. Nożem rzeźnickim można też z powodzeniem kroić takie produkty jak ananas czy warzywa dyniowate.
Cena netto: 348,78 zł
Nóż Santoku 18cm | Global G-46
Nóż kuchenny Santoku 18 cm | Global G-46
Japoński nóż o wszechstronnym zastosowaniu, przeznaczony głównie do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze, znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół. Duża klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię.
Cena netto: 348,78 zł
Nóż szefa kuchni 16cm | Global G-58
Nóż kuchenny szefa kuchni 16cm | Global G-58
Średniej wielkości, wszechstronny nóż, przeznaczony głównie do krojenia mięsa, lecz równie przydatny jako narzędzie uniwersalne, którym swobodnie posiekamy zioła lub pokroimy warzywa w kostkę czy w plastry. Szerokie, cienkie ostrze błyskawicznie i schludnie przetnie grubsze produkty, nie uszkadzając przy tym delikatnych składników.
Cena netto: 324,39 zł
Nóż szefa kuchni 18cm | Global G-55
Nóż kuchenny szefa kuchni 18 cm | Global G-55
Średniej wielkości, wszechstronny nóż przeznaczony głównie do krojenia mięsa, lecz równie przydatny jako narzędzie uniwersalne, którym z powodzeniem posiekamy zioła lub pokroimy warzywa w kostkę czy w plastry. Szerokie, cienkie ostrze błyskawicznie i schludnie przetnie grubsze produkty, nie uszkadzając przy tym delikatnych składników.
Cena netto: 348,78 zł
Nóż szefa kuchni 20cm | Global G-2
Nóż kuchenny szefa kuchni 20 cm | Global G-2
Bestsellerowy, wielokrotnie nagradzany nóż kuchenny, przeznaczony do różnych stylów krojenia: plastrowania, krojenia w kostkę czy szatkowania. Szerokie, cienkie ostrze pozwala błyskawicznie i schludnie pokroić większe produkty, nie uszkadzając przy tym delikatnych składników. Wysokiej jakości nóż szefa stanowi podstawowy element w każdej kolekcji kuchennych noży.
Cena netto: 356,91 zł
Nóż szefa kuchni 24cm | Global G-16
Nóż kuchenny szefa kuchni 24cm | Global G-16
Wszechstronny nóż kuchenny, który doskonale się sprawdza podczas rozmaitych kuchennych zadań, również tych, które wymagają dłuższej krawędzi tnącej. Szerokie, cienkie ostrze szybko i dokładnie kroi większe produkty, np. warzywa dyniowate czy arbuzy, co pozwala zaoszczędzić cenny czas. Wysokiej jakości nóż szefa stanowi podstawowy element wyposażenia w każdej kuchni.
Cena netto: 552,03 zł
Nóż szefa kuchni 16cm, żłobiony | Global G-79
Nóż kuchenny szefa kuchni 16cm, żłobiony | Global G-79
Średniej wielkości nóż kuchenny przeznaczony do różnych zadań, związanych z przygotowywaniem posiłków – zarówno do siekania, jak i do plastrowania czy krojenia w kostkę – szczególnie przydatny podczas pracy z większymi warzywami. Dzięki żłobionemu ostrzu produkty łatwiej odchodzą od noża. Wysokiej jakości nóż szefa stanowi nieodzowny element wyposażenia kuchni.
Cena netto: 373,17 zł
Nóż szefa kuchni 20cm, żłobiony NOWY | Global G-77
Nóż kuchenny szefa kuchni 20 cm, żłobiony Global G-77
Nóż przeznaczony do różnych zadań, związanych z przygotowywaniem posiłków – zarówno do siekania, jak i do plastrowania czy krojenia w kostkę – szczególnie przydatny podczas pracy z większymi warzywami. Dzięki żłobionemu ostrzu produkty łatwiej odchodzą od noża. Wysokiej jakości nóż szefa stanowi nieodzowny element wyposażenia kuchni.
Cena netto: 397,56 zł
Nóż uniwersalny 11cm | Global GS-36
Nóż kuchenny uniwersalny 11 cm | Global GS-36
Niewielki, wszechstronny nóż kuchenny przeznaczony do krojenia i obierania warzyw lub owoców, a także do usuwania z nich pestek czy gniazd. Krótkie, cienkie ostrze, połączone z pełnowymiarową rękojeścią pozwala skutecznie kontrolować ruchy, a dzięki ostremu czubkowi szybko i precyzyjnie wykroimy niechciane elementy, nie wkładając w tę czynność wiele wysiłku.
Cena netto: 226,83 zł
Nóż uniwersalny 11cm | Global GSF-49
Nóż kuchenny uniwersalny 11 cm | Global GSF-49
Wszechstronny nóż przeznaczony do krojenia i obierania warzyw lub owoców, a także do usuwania z nich pestek czy gniazd. Krótkie, cienkie ostrze zostało w tym modelu delikatnie poszerzone, aby zwiększyć komfort pracy. Dzięki pełnowymiarowej rękojeści użytkownik skutecznie kontroluje nóż.
Cena netto: 186,18 zł
Nóż uniwersalny ząbkowany 15cm | Global GS-13
Nóż kuchenny uniwersalny ząbkowany 15 cm | Global GS-13
Praktyczny nóż kuchenny uniwersalny, który z łatwością przecina miękkie produkty, np. dojrzałe pomidory czy soczyste steki – bez uszkadzania ich wnętrza. Wystarczy wykonać delikatny ruch w poziomie, żeby pokroić warzywa o twardej skórce, chrupiące pieczywo czy kanapki. Mikroząbki sprawiają, że nóż zachowuje ostrość przez długi czas.
Cena netto: 283,74 zł
Nóż uniwersalny, elastyczny 15cm | Global GS-11
Nóż kuchenny uniwersalny, elastyczny 15 cm GS-11
Poręczny, wszechstronny nóż przeznaczony głównie do krojenia miękkich produktów, który może także posłużyć jako nóż do filetowania lub porcjowania. Niezwykle cienkie, elastyczne ostrze ułatwia manewrowanie podczas zadań wymagających dużej zręczności, a pełnowymiarowa rękojeść pozwala skutecznie kontrolować ruchy.
Cena netto: 283,74 zł
Nóż Yanagi Sashimi 30cm (praworęczny) | Global G-14R
Nóż kuchenny Yanagi Sashimi 30 cm (praworęczny) | Global G-14R
Długi, bardzo cienki nóż z ostrzem o kształcie liścia wierzby, doskonale nadający się do plastrowania i filetowania ryb. Yanagiba lub Yanagi („wierzbowe ostrze”) to rodzaj noża, który wywodzi się z zachodniej Japonii (region Kansai). Został zaprojektowany inaczej niż noże europejskie, ponieważ należy nim ciąć tylko w jednym kierunku – do siebie (technika „hiki kiri”). Tradycyjny szlif jednostronny zapewnia kontrolę przy precyzyjnych zadaniach i przyspiesza ostrzenie noża.
Cena netto: 641,46 zł
Obieraczka poprzeczna 5cm | Global GS-68
Obieraczka poprzeczna 5 cm | Global GS-68
Funkcjonalna obieraczka do owoców i warzyw, która nie ustępuje znakomitym nożom Global zarówno pod względem ostrości, jak i eleganckiego designu. Gładkie ostrze ścina skórkę równo i wyjątkowo cienko, dzięki czemu produkty zachowują więcej błonnika i cennych składników odżywczych.
Cena netto: 186,18 zł
Profesjonalny nóż szefa kuchni 21cm | Global GF-33
Profesjonalny nóż kuchenny szefa kuchni 21cm | Global GF-33
Wszechstronny nóż kuchenny, który doskonale się sprawdza podczas poważnych kuchennych zadań, również tych, które wymagają dłuższej krawędzi tnącej. Mocne, szerokie ostrze precyzyjnie dzieli i kroi różnego rodzaju produkty – zarówno mięso, jak i warzywa czy owoce. Ten stosunkowo masywny nóż polecany jest szczególnie kucharzom zawodowym.
Cena netto: 535,77 zł
Szwedzki nóż do filetowania 21cm | Global G-41
Szwedzki nóż kuchenny do filetowania 21 cm | Global G-41
Specjalistyczny nóż przeznaczony do filetowania i krojenia ryb, a także do sprawiania innych rodzajów mięs, np. wołowiny czy wieprzowiny. Sztywna klinga znakomicie się sprawdza w przypadku ryb o dużych gabarytach, gdy trzeba dokładnie kontrolować pozycję czubka noża. Wąskie ostrze pozwala ciąć w najciaśniejszych miejscach, przy samej skórze i wzdłuż kręgosłupa.
Cena netto: 478,86 zł
Szwedzki nóż do filetowania, elastyczny 21cm | Global G-30
Szwedzki nóż kuchenny do filetowania, elastyczny 21 cm | Global G-30
Specjalistyczny nóż przeznaczony do filetowania i krojenia ryb oraz innych rodzajów mięsa, opracowany na potrzeby użytkowników w Szwecji. Długie, cienkie, elastyczne ostrze pozwala precyzyjnie przeciąć produkty, także te o pokaźnych rozmiarach. Szwedzki nóż jest wyjątkowo lekki, dzięki czemu proces filetowania wymaga mniej wysiłku i staje się o wiele prostszy.
Cena netto: 478,86 zł
Tasak do mięsa 440g, 16cm | Global G-12
Tasak do mięsa 440 g 16 cm | Global G-12
Klasyczny, ciężki tasak rzeźniczy przeznaczony do siekania surowego mięsa. Można nim porąbać niewielkie kości, chrząstki lub stawy. Doskonale się też sprawdzi, kiedy trzeba rozłupać dynię, przeciąć pancerz homara albo podzielić mrożonkę. Ponieważ tasak jest wyjątkowo ostry i wygodny w użyciu, nadaje się nawet do krojenia.
Cena netto: 568,29 zł
KING kamień 800/6000 PB-04
Japoński kamień do ostrzenia King PB-04 o gradacji 800/6000
Kamienie są najlepszym sposobem do szlifowania, ostrzenia i polerowania krawędzi tnącej.
Taką metodę wykorzystują również japońskie manufaktury produkujące noże.
Kamień ostrzący King PB-04 800/6000 to płaski kamień na planie prostokąta o wymiarach 185x63x25mm i gradacji (ilość ziaren, drobin ściernych na cm2)
800 z jednej strony oraz 6000 z drugiej. Ten uniwersalny zestaw idealnie nadaję się do regularnego ostrzenia niezniszczonych krawędzi tnących
(gradacja 800), a także do polerowania ostrzy i nadawania krawędziom super ostrości (gradacja 6000).
Kamień został osadzony na podstawie z tworzywa wyposażonej w gumowe, antypoślizgowe stopki.
Materiałem w czystej postaci użytym do produkcji tych kamieni jest tritlenek diglinu Al2O3 (korund).
King to marka należąca do założonej w 1948 r. firmy MATSUNAGA STONE CO., LTD.
która specjalizuje się w produkcji różnego rodzaju materiałów ściernych w tym kamieni do ostrzenia noży.
Wysoka jakość oferowanych produktów sprawiła, że kamienie King są rozpoznawalne i wysoko cenione na całym świecie
Ostrzenie noży:
Dobór gradacji
#220 - #600 gdy nóż jest bardzo tępy lub ma uszkodzoną, uszczerbioną krawędź tnącą
#800 - #1200 dla regularnie ostrzonych, lekko stępionych noży
#1500 - #6000 do końcowego wygładzania, polerowania
Ostrzenie
1. Na kilka minut przed użyciem kamień należy namoczyć w wodzie. Podczas ostrzenia kamień powinien być cały czas mokry.
2. Ustaw kamień stabilnie na blacie. Można podłożyć pod kamień wilgotną szmatkę lub ręcznik papierowy, które będą zapobiegać przesuwaniu się kamienia.
Nóż powinien być ułożony pod kątem 15-20 stopni względem kamienia.
3. W zależności od rodzaju ostrza:
- nóż ostrzony jednostronnie - należy ostrzyć 90% z jednej i 10% z drugiej strony
- nóż ostrzony dwustronnie - należy ostrzyć jednakowo z obu stron
4. Po zakończeniu ostrzenia należy usunąć zadziory z krawędzi tnącej. W tym celu ustaw nóż prostopadle względem kamienia i utrzymując ten kąt,
delikatnie przesuń wzdłuż całej krawędzi tnącej, raz z jednej, raz z drugiej strony ostrza.
Konserwacja
Kamień po użyciu należy dokładnie umyć i wysuszyć. Z czasem na powierzchni mogą pojawić się wgłębienia,
które należy wyrównać np. za pomocą specjalnego kamienia do wyrównywania.
Cena netto: 161,79 zł
Łopatka gładka | Global GS-25
Łopatka gładka | Global GS-25
Dobrej jakości łopatka to niezbędne narzędzie w pracy każdego kucharza. Może mieć wiele zastosowań: od obracania naleśników po zdejmowanie z blachy kruchych ciastek czy wygładzanie lukru na torcie. Łopatka Global jest cienka, doskonale wyważona i ma zaostrzony brzeg, dzięki czemu łatwiej nią podważać potrawy delikatne, np. sadzone jaja. Wykonano ją z wytrzymałej i elastycznej stali, co pozwala przekładać i przenosić również cięższe porcje dań. Fakturowana rękojeść nie wyślizguje się z dłoni.
Cena netto: 178,05 zł
Szpatuła 15cm | Global GS-426
Szpatuła 15 cm | Global GS-426
Wąska, elastyczna szpatuła kątowa przeznaczona do dekorowania, przekładania i smarowania różnego rodzaju wypieków. Idealnie wygładza lukier, krem, czekoladę czy masę cukrową na babeczkach i tortach. Końcówka jest cienka i lekko zaostrzona, więc łatwo ją wsunąć pod najdelikatniejsze elementy dekoracji i w całości je przenieść. Została wyprofilowana w taki sposób, żeby kucharz nie dotykał palcami ciast ani blatu. Fakturowana rękojeść nie wyślizguje się z rąk.
Dane techniczne:
Materiał – Najwyższej jakości stal nierdzewna w wykończeniu satynowym
Długość ostrza – 15,0 cm
Szerokość ostrza - 2,5 cm
Długość całkowita - 28,7 cm
Waga - 75 g
Cena netto: 234,96 zł
Szpatuła 25cm | Global GS-4210
Szpatuła 25 cm | Global GS-4210
Wąska, elastyczna szpatuła kątowa przeznaczona do dekorowania, przekładania i smarowania różnego rodzaju wypieków. Idealnie wygładza lukier, krem, czekoladę czy masę cukrową na babeczkach i tortach. Końcówka jest cienka i lekko zaostrzona, więc łatwo ją wsunąć pod najdelikatniejsze elementy dekoracji i w całości je przenieść. Została wyprofilowana w taki sposób, żeby kucharz nie dotykał palcami ciast ani blatu. Fakturowana rękojeść nie wyślizguje się z rąk.
Cena netto: 321,14 zł
Pęseta kuchenna 30cm | Global GS-28
Pęseta kuchenna 30 cm | Global GS-28
Wielofunkcyjna pęseta kuchenna, zaprojektowana specjalnie dla szefów kuchni, którzy ściśle przestrzegają zasad higieny. Długie, wąskie ramiona służą do przygotowywania i serwowania potraw bez dotykania powierzchni stołu czy naczyń. Pęseta umożliwia dokładnie kontrolowanie pozycji końcówek i ułatwia wykonywanie delikatnych ruchów.
Cena netto: 194,31 zł
Szczypce do ości | Global GS-29
Szczypce do ości | Global GS-29
Specjalistyczne narzędzie, pozwalające łatwo i szybko usunąć ości z małych i dużych ryb, które okaże się równie przydatne, gdy trzeba będzie obrać gotowane warzywa czy pieczonego bakłażana. Pokryta wgłębieniami rączka gwarantuje pewny uchwyt, a jej ergonomiczny kształt podnosi komfort pracy i ułatwia manewrowanie. Szlifowane końcówki pomagają złapać i przytrzymać ości.
Cena netto: 161,79 zł
Obieraczka pionowa 5cm | Global GS-76
Obieraczka pionowa 5 cm | Global GS-76
Zaawansowana obieraczka o gładkim ostrzu projektu Komina Yamady, która stanowi praktyczne uzupełnienie znakomitych noży Global. Ostre jak brzytwa, ruchome ostrze dostosowuje się do kształtu owoców i warzyw, dzięki czemu proces obierania staje się intuicyjny i łatwy. Ponieważ ostrze jest dwustronne, obieraczkę można stosować w obydwu kierunkach.
Cena netto: 161,79 zł
Łopatka cedzakowa szeroka | Global GS-27
Łopatka cedzakowa szeroka | Global GS-27
Szeroka łopatka cedzakowa to wszechstronne narzędzie do przewracania delikatnych potraw i odsączania ich z nadmiaru płynu. Znakomicie się sprawdza podczas przyrządzania ryb, jaj w koszulkach czy omletów. Łopatka Global jest cienka, elastyczna i lekko zaostrzona, więc można ją gładko wsunąć np. pod smażony filet, który przywarł do patelni. Została wyprofilowana w taki sposób, żeby ułatwić przenoszenie szerszych elementów. Fakturowana rękojeść nie wyślizguje się z rąk.
Cena netto: 194,31 zł
Szczypce do ości | Global GS-63
Szczypce do ości | Global GS-63
Szczypce do ości marki Global pozwalają szybko i skutecznie usunąć ości z wszystkich rodzajów ryb. Ergonomiczna rękojeść gwarantuje komfort i bezpieczeństwo w pracy. Szlifowane końcówki mocno się zaciskają, zachowując przy tym sprężystość, co eliminuje problem pękania nawet najdrobniejszych ości. Solidne szczypce marki Global to idealny wybór dla kucharzy, którzy często przyrządzają dania z ryb.
Cena netto: 113,01 zł
Szczypce uniwersalne 23cm | Global GS-65
Szczypce uniwersalne 23 cm | Global GS-65
Uniwersalne szczypce marki Global to praktyczne narzędzie kuchenne, służące do gotowania, serwowania potraw i przenoszenia produktów, których nie należy dotykać. Jedna z końcówek jest dziurkowana, co ułatwia odprowadzanie płynu z takich potraw, jak szparagi, szpinak czy pieczarki. Dzięki ramionom ze stali nierdzewnej szczypce doskonale się nadają do przewracania mięsa lub tofu na patelni i na grillu.
Cena netto: 113,01 zł
Szczypce do ości proste | Global GS-20B
Profesjonalne szczypce do ości proste | Global GS-20B
Profesjonalne szczypce do ości, które pozwalają szybko i skutecznie usunąć ości z ryb przed smażeniem czy grillowaniem. Pokryta wgłębieniami rękojeść nie wyślizguje się z dłoni, a jej ergonomiczny kształt znacznie poprawia komfort pracy. Szlifowane końcówki delikatnie się zaciskają, co eliminuje problem pękania drobnych ości. Solidne szczypce marki Global to idealny wybór dla kucharzy, którzy często przyrządzają ryby.
Cena netto: 80,49 zł
Zestaw 3 obieraczek poprzecznych | Global GS-94
Funkcjonalna obieraczka z wymiennymi ostrzami, która jest wspaniałym udogodnieniem dla szefów kuchni.
Innowacyjne narzędzie projektu Komina Yamady posiada trzy różne rodzaje ostrzy:
Ostrze gładkie do obierania i strugania warzyw oraz twardych owoców – dwustronne.
Ostrze ząbkowane do obierania miękkich owoców – dwustronne.
Ostrze julienne do przygotowywania cienkich paseczków z warzyw oraz twardych owoców.
W komplecie znajduje się także zapasowe ostrze gładkie.
Cena netto: 243,09 zł
Szczypce do makaronu 23cm | Global GS-67
Szczypce do makaronu 23 cm | Global GS-67
Solidne szczypce marki Global to doskonałe narzędzie do odsączania, mieszania i podawania wszystkich rodzajów makaronów. Mogą również służyć do szybkiego smażenia potraw, wyjmowania gotowanych jaj z wody, podawania szparagów czy przenoszenia delikatnych składników. Dzięki zwężanym ząbkom łatwo wyślizgujące się produkty nie wypadają ze szczypiec. Ergonomiczna rękojeść gwarantuje pewny chwyt i zwiększa komfort pracy.
Cena netto: 113,01 zł
Uniwersalny nóż do Sushi 14,5cm | Global GS-82
Uniwersalny nóż do Sushi 14,5cm Global GS-82
Poręczny, wszechstronny nóż, który może także posłużyć jako nóż do filetowania lub porcjowania. Niezwykle cienkie, elastyczne ostrze ułatwia manewrowanie podczas zadań wymagających dużej zręczności.
Cena netto: 264,23 zł
Global Ochraniacz na ostrze S do 13cm
Global Ochraniacz na ostrze S do 13 cm
Ochraniacz pozwala na bezpieczne przechowywanie noży o maksymalnie długości 13 cm.
Pasuje do następujących noży:
Global Seria GS: GS-1, GS-3, GS-7, GS-8, GS-36, GS-38, GS-51
Global Seria GSF: GSF-15, GSF-18, GSF-22, GSF-31, GSF-34, GSF-46, GSF-49
Global Seria SAI: SAI-F01, SAI-S02R
Global Seria NI: GNS-04, GNS-05, GNS-06, GNFS-01, GNFS-02
Dane techniczne:
Wymiary - 14,0 x 3,0 x 1,6 cm
Waga - 13 g
Cena netto: 25,20 zł
Global Nóż do bułek / kanapek | Global GS-61
Nóż kuchenny do bułek / kanapek | Global GS-61
Praktyczny nóż kuchenny z ząbkowaną krawędzią tnącą, którym można pokroić każdy rodzaj pieczywa, nie przyciskając go nadmiernie do deski. Cienkie ostrze gładko przecina nawet najtwardszą skórkę chleba, a szeroka klinga zwiększa przestrzeń między palcami a powierzchnią do krojenia. Oryginalny nóż do pieczywa marki Global może też służyć do krojenia i podawania kanapek, pomidorów, ananasów oraz innych owoców z twardą skórką.
Cena netto: 300,00 zł
Global Łyżka do serwowania
Łyżka do serwowania | Global GS-80/CDU
Funkcjonalna łyżka do przystawek świetnie sprawdza się do serwowania potraw lub degustacji potraw ze względu na łatwość trzymania i kształt.
Cena netto: 42,28 zł
Nóż uniwersalny 15cm | Global GSF-50
Nóż kuchenny uniwersalny 15 cm | Global GSF-50
Średniej wielkości, poręczny nóż, który świetnie się nadaje do krojenia różnego rodzaju produktów, a także do obierania owoców lub warzyw i usuwania z nich gniazd. Lekkie, cienkie ostrze – mniejsze niż w nożu szefa i większe niż w nożu do obierania – może też w razie potrzeby służyć do sprawiania mięsa lub filetowania ryb.
Cena netto: 234,96 zł
Nóż Szefa kuchni 16cm | Global GS-100
Nóż Szefa kuchni 16cm | Global GS-100
Poręczny nóż szefa to uniwersalne narzędzie zaprojektowane z myślą o wielu czynnościach. Świetnie się nadaje zarówno do krojenia warzyw i mięsa, jak i do siekania ziół. Ostrze ma optymalną długość i jest zakończone spiczastym czubkiem, co w połączeniu z pełnowymiarową rękojeścią sprawia, że nóż pozwala również wykonywać bardzo precyzyjne zadania.
Cena netto: 316,26 zł
Nóż Szefa kuchni 18cm | Global GS-98
Nóż Szefa kuchni 18cm | Global GS-98
Poręczny nóż szefa to uniwersalne narzędzie zaprojektowane z myślą o wielu czynnościach. Świetnie się nadaje zarówno do krojenia warzyw i mięsa, jak i do siekania ziół. Ostrze ma optymalną długość i jest zakończone spiczastym czubkiem, co w połączeniu z pełnowymiarową rękojeścią sprawia, że nóż pozwala również wykonywać bardzo precyzyjne zadania.
Cena netto: 324,39 zł
KING kamień 220/800 PB-05
Japoński kamień do ostrzenia King PB-05 o gradacji 220/800
Kamienie są najlepszym sposobem do szlifowania, ostrzenia i polerowania krawędzi tnącej.
Taką metodę wykorzystują również japońskie manufaktury produkujące noże.
Kamień ostrzący King PB-05 220/800 to płaski kamień na planie prostokąta o wymiarach 185x63x25mm i gradacji
(ilość ziaren, drobin ściernych na cm2) 220 z jednej strony oraz 800 z drugiej.
Ten uniwersalny zestaw idealnie nadaję się do naprawy i ostrzenia mocno zaniedbanych czy też uszkodzonych krawędzi tnących
(gradacja 220), a także do regularnego przywracania ostrości roboczej (gradacja 800).
Kamień został osadzony na podstawie z tworzywa wyposażonej w gumowe, antypoślizgowe stopki. Materiałem w czystej postaci użytym do produkcji tych kamieni jest tritlenek diglinu Al2O3 (korund).
King to marka należąca do założonej w 1948 r. firmy MATSUNAGA STONE CO., LTD.
która specjalizuje się w produkcji różnego rodzaju materiałów ściernych w tym kamieni do ostrzenia noży.
Wysoka jakość oferowanych produktów sprawiła, że kamienie King są rozpoznawalne i wysoko cenione na całym świecie
Ostrzenie noży:
Dobór gradacji
#220 - #600 gdy nóż jest bardzo tępy lub ma uszkodzoną, uszczerbioną krawędź tnącą
#800 - #1200 dla regularnie ostrzonych, lekko stępionych noży
#1500 - #6000 do końcowego wygładzania, polerowania
Ostrzenie
1. Na kilka minut przed użyciem kamień należy namoczyć w wodzie. Podczas ostrzenia kamień powinien być cały czas mokry.
2. Ustaw kamień stabilnie na blacie. Można podłożyć pod kamień wilgotną szmatkę lub ręcznik papierowy, które będą zapobiegać przesuwaniu się kamienia. Nóż powinien być ułożony pod kątem 15-20 stopni względem kamienia.
3. W zależności od rodzaju ostrza:
- nóż ostrzony jednostronnie - należy ostrzyć 90% z jednej i 10% z drugiej strony
- nóż ostrzony dwustronnie - należy ostrzyć jednakowo z obu stron
4. Po zakończeniu ostrzenia należy usunąć zadziory z krawędzi tnącej. W tym celu ustaw nóż prostopadle względem kamienia i utrzymując ten kąt, delikatnie przesuń wzdłuż całej krawędzi tnącej, raz z jednej, raz z drugiej strony ostrza.
Konserwacja
Kamień po użyciu należy dokładnie umyć i wysuszyć. Z czasem na powierzchni mogą pojawić się wgłębienia,
które należy wyrównać np. za pomocą specjalnego kamienia do wyrównywania.
Cena netto: 153,66 zł